Кухня Черногории: тушеная в горшочке курица с солеными лимонами и оливками

Для приготовления этого блюда вам потребуются следующие продукты:

1,5 курицы, разрезанной на 8 кусков

1 соленый лимон, разрезанный на четвертинки

1 измельченный зубчик чеснока

2 ч.л. и молотой корицы

1 ч.л. молотого имбиря

2 ст. л. растительного масла

2 ст л очищенного сливочного масла

1 большая измельченная луковица

1 ст л измельченной кинзы/ кориандра

250 мл воды

соль по вкусу

6-8 толченых тычинок шафрана

10 оливок

Способ приготовления:

Положить курицу в горшочек или огнеупорную посуду для запекания. Выскоблить мякоть из соленого лимона и порезать цедру тонкими полосками. Положить на курицу чеснок, мякоть соленого лимона, корицу и имбирь. Мариновать 20 минут. Добавить растительное масло. Обжаривать курицу на сильном огне 8-10 минут, часто переворачивая, пока не подрумянится до золотистого оттенка. Вынуть курицу из горшочка и отставить в сторону. В том самом горшочке обжарить лук, петрушку и чеснок 5 минут. Положить курицу обратно в горшочек и влить воду. Посолить и посыпать шафраном. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 25-30 минут, время от времени помешивая. Добавить еще воды, если курица начнет пересыхать. Добавить цедру соленого лимона и оливки. Готовить еще 10 минут. Подавать блюдо горячим.

Приятного аппетита!